2023-03-10
稻米深加工制品领跑者
品名
高麦芽糖浆
描述
麦芽糖浆是以大米为原料,通过酶制剂液化、糖化,精制浓缩而制成的以麦芽糖为主要成分的糖浆,具有纯正温和甜味,在酸性条件下比较稳定、渗透压较高等优点。外观呈粘稠状淡黄色至棕黄色微透明液体、无肉眼可见杂质,具有麦芽香气及滋味。
性能用途
性能
热稳定性
抗结晶性
粘性
发酵性
保湿性
用途
应用于糖果行业
应用于饼干、焙烤、糕点、冰淇淋、水果罐头行业
应用于添加剂/调味料行业
应用于制药行业
包装规格
常规:塑料桶、铁桶;25公斤/280公斤
注:本公司可以根据客户的指标加工产品,制定包装。
产品指标
⑴感观指标
项目 | 要求 |
---|---|
外观 | 呈粘稠状微透明液体,无肉眼可见杂质 |
色泽 | 无色或微黄色或棕黄色 |
香气 | 具有麦芽糖浆的正常香气 |
滋味 | 甜味温和、纯正、无异味 |
⑵理化要求
指标 | 优等 | 一级 |
---|---|---|
固形物/(%) | 79~81 | 75~78 |
pH值 | 5~6 | 5.1~5.5 |
DE值 | 38~42 | 30~36 |
熬糖温度/℃,≥ | 150 | 140 |
透色比/(%),≥ | 95 | 95 |
硫酸灰分/(%),≤ | 0.3 | 0.3 |